鶏皮の仕込み美味しいですよね！人気者ですよ

以前鶏かわ で

嫌いな人は、脂肪が気になる、ブツブツが嫌、皮を見ると鳥肌が立つ、
好きな人は、適度な脂肪がり旨い、食感がいい、味わい深い、
　　　　　　　　　食べ物は千差万別です。
　　　　　　　　　食物は小さい頃の出会い方（食べ方）でほとんど決まります。
　　　　　　　　　環境で保守的になってしまいます。 勿論私もそうです！

やきとりにする皮は結構大変な作業工程得て作ります。



水から皮を茹で上げます。２０分位沸騰し余分な脂肪取り除きます。
湯切りしてから又湯洗いします。余分な油脂・羽根を取り除く作業。


　

 

冷水に皮がしっかりするまで置いときます。
皮の部分で美味しい所は首・お腹の部分で他の部分は当店では｢鶏せんべい｣
として提供したいます。













串刺し様にカットし皮を１本４０ｇで提供します。
人気者ですよ！

続く…。

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)また遊びに来てください！
明日も良い一日でありますよ…。
  

 
 
 くる天 人気ブログランキング
ite Ranking 長野県ランキングサイ   PVランキング 
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

  

趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将