2012年9月29日土曜日

上田市近隣観光動画・グルメ情報サイト集

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信州上田市歳時記 春・夏・秋・冬

秋来ぬと 目にはさやかに 見えねども 風のおとにぞ おどろかれぬる

(藤原敏行=古今集)




上田の歴史や文化は、そこかしこにあふれいたる処で旅人の行きかう街、
旅の楽しみは人々との出会いと地元ならではの味。
近くの城・神社・寺を歩いて見ると、そんな心踊る楽しみに出逢えそうな~
     ▼上田市近隣観光・グルメ情報サイト集▼


    【上田市】前山寺





    にっぽん巡礼 ~信州上田サマーウォーズの舞台に行ってきた編~ 
 
     
     


                         小さな旅 信州の鎌倉を走る上田電鉄別所線





     

    団塊世代の青春再び!!まったりする 50~60年代のsongが復活の兆し?

     
    団塊世代の青春再び!!まったりする
                                    50~60年代のsongが復活の兆し?


    ネットラジオなどPC上に流れる音楽を簡単Wave録音 Wave,MP3再生
    タイマ録音機能付きのフリーソフト 仮面舞踏会♪を使ってとりまくり、
    音楽ファイル変換WAVE・OggVorbis・TwinVQ・
    WMA・Monkey'sAudio・MP3・FLACを相互変換するフリーソフトAudioEncoder
    音楽CDやMIDI、AVIなどからもMP3エンコードし、ネットラジオなどPC上に流れる音量が
    一定で無い為に、曲ごとに音量調整などをしないとならない場合があり、
    「MP3Gain」フリーソフトでMP3ファイルの音量調整(ノーマライズ)するソフトを使うといい!
    参考サイト音楽・マルチメディア・画像処理 (パソコン便利ツール集) フリーソフト又は、
    此方の複数のMP3ファイルの音量をまとめて調整でもいいですよ。

    50~60年代のsongが復活の兆し? 団塊世代の青春再び!!


    ~~~~♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪♥♫♪~~~~


    音楽や映画に興味を持ち始めたのは、中学生の頃からでした。
    友達・近所の兄さん達から、LP・ドーナツ盤(アナログ)を借りては、
    親父のレコードプレーヤーで聴きまくっていました。
    50年代の
    プラターズ「煙が目にしみる」「オンリー・ユー」フォー・エイセス「慕情」は
    今でも片言の英語で歌えますョ!当時は英和辞典で単語をひとつひとつしらべて
    真似て歌ってたナ~♪
    又、「慕情」は、結婚式に弟がピアノで弾いてくれた懐かしの曲です。










    煙が目にしみる(訳詞付) / Platters
     




    プラターズ「Only You」「オンリー・ユー」和訳





    (慕情 / アンディ·ウィリアムス





    60年代の
    アメリカン・ポップス黄金時代のポール・アンカやニール・セダカ特に
    コニー・フランシスの歯切れのいい、ハスキーな歌声には 今で言う’ハマリ’ました。
    彼女は今でも現役で活動してるんですよネ~波乱万丈の人生に感銘します。
    カンバ!Connie Francis
    カスケイズの「悲しき雨音」イントロが雷から始まり雨の音が何ともいえない快感でした。
    ポールとポーラ/ヘイ・ポーラも(*^_^*)

    日本の中でも、好きなアーティストは、小林明子の『あなた』 つちやかおり『恋と涙の十七才』
    阿川康子のジャズ系などが好きでしたね

    アンディ・ウィリアムス氏がこの世を去る悲し出来事が増えた。

    映画「ティファニーで朝食を」の主題歌「ムーン・リバー」




     

    ボーイハント [日本語訳付き] コニー・フランシス
     
     
     

     
    ニール・セダカ・メドレー



     
    悲しき雨音【カスケーズ】


     

    ダニエル・ビダルの「ピノキオ」当時600円・「カトリーヌ」、可愛い声に
    フランス人形のような(フランス人です)可愛らしく大きな目Daniele Vidal,
    メリー・ホプキン(Mary Hopkin)の「恋しき天使」 オリビア・ニュートン・ジョン「カントリー・ロード
    (故郷へ帰りたい)」「そよ風の誘惑」
    ノーランズの「恋のハッピーデート」
    エルヴィス・ プレスリーのすべて「ドラム・ドラム・ドラム」当時LP盤1500円
    My hobby&Event 上田市twitter 道宝 06/5/10より



    悲しき天使/メリー・ホプキン

      
      

     
    初めて買ってもらった思い出の曲シルヴィ・バルタン「アイドルを探せ」
    B面は「恋のショック」’ダメもと’で、厳粛だった母に頼み込んだら意外も意外! 
    『アイドルを探せ‥ あの歌良いよね~』との返事に、
    驚きと感激で舞い上がって喜びはしゃいだ頃が懐かしい~。
    40年前のあの頃覚えた歌詞を今でもつい口ずさむ…♪♪
    若い頃に憶えた事って忘れないもんですね。(歌と運動だけですがネ?)
    ジョージ・マハリスの「ルート66」TV映画の主題歌でした。
    このテレビと歌を聴いた頃からアメリカ合衆国に憧れを抱くようになり、
    アクション映画の西部劇に興味を持ちはじめました。

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    2012年9月28日金曜日

    蝶の疲労 おやすみモード

    蝶の疲労 おやすみモード


    蝶の 通り道 (。◕‿◕。) 上田市

     


     
     
     
    お久しぶりです(✿╹◡╹)


    蝶ですよ( ◜◡‾)(‾◡◝ )


    覚えていてもらえたら光栄です(´。✪ω✪。`)



    金曜日にテストが終わりやっと一息…


    そして土曜日はいとこの家で可愛いわんことじゃれにいきました(●´ω`●)ゞエヘヘ


    ちなみにココって言います!(`・⊝・´)


    もし機会があればうpしますね( ・`ω・´) !


    さてさてここからが本題ですが…


    蝶の学校でもそろそろ文化祭!がありますよー★


    写真うpできたらしますねヽ(*゜∀゜*)ノ


    でも文化祭で蝶は超忙しいのです!(`o´) >ダジャレと思ったのはダレジャ?(´・ω・`)


    はい!蝶はですね…


    合唱コンクールの運営みたいなのしなきゃいけないんですぽ✿


    ナレーション、PR文など学芸委員の2年生の責任者なので仕事がたくさん(´・ω・`)>いらないよ…


    またミニ運動会みたいなのがあって蝶は計算をやるんですけど最後のアンカーに渡す役ってwwwww\(^o^)/


    地味なのに最後計算遅いとダメじゃんかwwww\(^o^)/タヒ


    あと、ステージバックとか全校の投票で決まるんですけど蝶になりました(・ω<) テヘペロ


    最終的には文化祭でステージに上って賞状もらうのが恥ずかしい(*∩ω∩)


    でも頑張ってきます'`ィ(´∀`∩


    今週の金曜日と土曜日にありますよーん( ・⊝・∞)


    見に来られる方はぜひ来てくださいなグッナ━─━─━ヾ(o✪‿✪o)シ━─━─━ァィ♪


    またお目にかかりましょう✿

    フルーツポンチinメロン


    フルーツポンチinメロン



     

     

    色々と有名な夕張メロンとりんご・チェリー・杏仁豆腐のフルーツポンチinメロン 
    メロンの真ん中に ギザギザ線を書き
    線に沿ってペテーナイフで切り込みを入れる。

     
    ギザギザ線を書き線に沿ってペテーナイフで切り込みを入れ、
    そっと切り離す。中の種をスプーでとる。
    黄色くなってる果肉の部分のメロンを回しながら取る。


    くずれた果肉を裏ごしで果汁にする。 メロンを器にし其々の具を入れて出来上がりです。



     
    いかがですか~。冷やして召し上がって下さい。
    小三夏休み自由課程で作りました。
     
     
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    2012年9月27日木曜日

    手作り のケーキ作り

     
    手作り のケーキ作り    

    ケーキ作り

          


           材料を量って…

         さあ、はじめるぞぉ~!    

        蝶が味見してる!

       よく混ぜてしっかりと…

       横で蝶が見守ってます✿ 



         張り切ってますね♥

         真剣な表情★

         今本読んでるの!? 

        電子レンジとにらめっこ!

        完成✿よく頑張ったね?




       輪が作ったケーキ ✿
           お嫁に行きなよ!

          これは…色男のty  

        蝶の作ったの(;_;)

        家族みんなで作ったね!
     
     



     
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    続く…。


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    本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)また遊びに来てください!
    明日も良い一日でありますよ…。





    2012年9月26日水曜日

    鶏の内臓レバー・心臓・砂肝の下処理(切り方)の仕方

     

    鶏の内臓レバー・心臓・砂肝の下処理(切り方)の仕方


    鶏の内臓はくせががなく、扱いやすいですよ!一羽の鶏から取れる内臓の歩留まりは
    だいたい5%弱一般に、肝臓(かんぞう)はレバー、
    砂肝(すなぎも)筋胃の事を指します。
    丸い形の脾臓(ひぞう)、 背肝(セギモ)希少で10g前後(腎臓)です。
    心臓(やきとり屋さんではハツ・こころ・ハート)心臓は血のかたまりを取り除く 
    ことが旨味につながります。
    心臓を水又は牛乳にしばらく浸したから血抜きが出来たと、
    勘違いされてる方が多い様ですね。カットして、血のかたまりを流水で洗い流す方が、

    鮮度が保たれます。コリコリとした食感の砂肝は、
    スジと銀皮(薄皮)から身だけを取り出します。


    レバーと心臓、ビタミンAや鉄分を多く含んだ栄養価の高い部位。心臓とレバーを切り離す。


     











    心臓の上部には黄色っぽい脂肪や血管、スジなどが集まっていますので、
    少しの脂肪を残して切る。心臓の厚みの半分ぐらいまで、縦に切り込みを入れます。
    中にのこている血のかたまりを洗い流せば血抜きの
    下処理が完了です。レバーの方は、用途に応じてスライス・角切りに!










    左下のレバーは少し肝脂肪に近いかなくさみが少なく食べやすいので、





     煮物やチキンレバーのステーキの作り方・串焼き・レバーペーストなどにいいですよ。
    レバーペースト入りカスタードチキンの作り方
    当店では、串焼き・きも刺し・レバーフライなどがあります。
     
     
     
     
       

    砂肝はいろいろな切り方がありますが、ここでは簡単にカットの仕方を紹介します。
    両面に白いスジと、銀皮(薄皮)を取り除く皮をギリギリのところまで包丁の
    刃を入れながら外に向けて皮とスジを残して身だけをそぎ取る。
    もう片方も身を左に移動して同様に。

     
     
        
     
    左手で砂肝に軽く押さえていませんが、軽く押さえて下さい。
     
     
           
        きもさし・すなさしは現在は提供していません

    コリコリして脂肪がなく、内臓の中でもとくに味や匂いにくせがないので、
    串焼き・揚げてもよし炒めものは、最高の一品料理になりますよ。
    又、銀皮も少し硬いですが、酒の肴にバカ旨(言葉が悪いかな?)絶品!!
    作り方は簡単です。揚げるのが香ばしくなり食感いいのですが、ご家庭では、
    水気をよく取り揚げないと油が飛んだりして、危ないので、
    当店でも人気の砂肝のバター炒めをお薦めします。
    銀皮のバター炒めの手順フライパンをよく熱しておき、
    銀皮をそっと入れクルクルと丸々のでよく炒めます。
    そこに塩コショウ・七味で味を調え、少々の酒、バターを入れ火を止めます。
    余熱でバターを溶かし出来上がりです。

      血のかたまりを流水で洗い流す
     
                                血のかたまりを洗い流す

     ↑の写真は輸卵管(ミチ)(キンカン)(玉ひも)成雌鶏を潰した(〆)時に体内から卵になる
    前の物(内臓卵です。
    画像の真ん中あたりに紫色の丸い物が、脾臓です。
    鶏専門店ではもつ・並もつとして売っています。
    もつのしぐれ煮(レバー・すな肝と甘辛煮 天盛に針しょうがで)鶏の腸(約1m)も手間が
    掛かりますが、腸の白煮と言ってかしわスープで煮つけた塩味で濃厚で美味しいです。
     酒がも~ォ一本。ってか!私の修行先の東京新宿「日本一水炊き玄海
    今も、お通しで提供してるかも知れません。
    アイデア次第で鶏は捨てるとこがありません。
    無駄なく使うために、鶏肉専門店で中抜きを購入した方が、お得です。
    鶏のさばき方などマスターし、部位に合った調理法などが有り、手羽先・手羽元・レック・
    鶏兜(カブト)・手羽なかの袋状細工の仕方や、クリスマスレシピ・鶏肉料理レシピ集など
    参考に挑戦して見て下さい。
     ♪チキンはヘルシーでコラーゲン豊富な栄養、美容にも良い健康食品です。
     鶏がらの詳細とかしわスープの取り方など鶏のこだわり・うんちくやら
    エピソードを交えて説明。

    砂肝・レバーの簡単で美味しい調理 下処理・調理レシピ


    ※ 昔から「鳥は食べてもドリは食べるな 」ドリとは? 鶏の肋骨(鶏肋)にあり、
    肺の事です。
    レバーの所に有る胆のうも苦く食べられません。一般の方は見ることは無いと
    思いますが、レバーにモスグリーン色の痕が付いていますが、(右上のレバー串)
    そこの部分は少し苦いかも知れませんが、大丈夫です..

    『鷄のすべて』串物の仲間たち 串焼き・焼き鳥・やきとりの部位名・下処理説明

    一羽の鶏から取れる大体の歩留
    肉(むね・もも・ささみ)37%
    ガラ(スープ類なる頭・足)25%
    内臓(レバー・心臓・砂肝)5%
    小肉・皮・手羽・脂身16%
    その他('血液・羽毛・腸)17%


     
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